【资料图】

1、发面 原料:面粉 2 杯 干酵母(Active Dry Yeast) 1匙 牛奶 1 杯 糖 1 匙 制作: 揉面:牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶,加糖溶解后,再加干酵母,室温放置10分钟后,待其表面产生浮沫,和入面粉中,拌匀,揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团, 并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。

2、 2、发酵:将面团放入盆内,加盖,在30oC左右保温2~3小时,见面团涨到原来的2~3倍大时,表明面团已发好。

3、 3、成形:发好的面团使用前要再揉一次。

4、做成馒头、包子等成品后,要搁置15~20分钟,叫做醒面,然后再蒸。

5、 4、蒸制:水开后再蒸12~15分钟。

6、熄火后让成品冷却5分钟左右,再打开锅盖,取出成品。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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