【资料图】

1、发面 原料：面粉 2 杯 干酵母(Active Dry Yeast) 1匙 牛奶 1 杯 糖 1 匙 制作： 揉面：牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶，加糖溶解后，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面粉中，拌匀，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团， 并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。

2、 2、发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。

3、 3、成形：发好的面团使用前要再揉一次。

4、做成馒头、包子等成品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。

5、 4、蒸制：水开后再蒸12~15分钟。

6、熄火后让成品冷却5分钟左右，再打开锅盖，取出成品。

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