盛夏已至,又到了靠空调和雪糕“续命”的时段。去年夏天,一众高价雪糕被称为“雪糕刺客”,引发热议。今年的雪糕市场,还是“刺客”的天下吗?


(资料图片仅供参考)

连日来,经济导报记者走访了济南多家超市、便利店和雪糕批发点后发现,与去年“雪糕刺客”横行的情况不同,今年1元至5元的平价雪糕占据了销售主场。

虽然仍有15元以上的高价产品,但商家的选择更加谨慎。

受访的业内人士指出,目前大多数品牌开始回归消费者需求,市场也逐渐回归理性。“夏天的冷饮不论以什么样的形态出现,其价值的终点是消暑好吃。‘好吃不贵’还是消费者选择购买的第一原则,平价雪糕仍然有很强的竞争力。”乳制品分析师郑善杰在接受经济导报记者采访时表示。

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5元内的平价雪糕受欢迎

“不用翻了,我这里的雪糕最贵的才卖5元,没有‘刺客’。”在济南市洪楼南路附近的一家小商店内,店主王勇看着2个年轻人在翻冰柜内的雪糕时说道,“都是蒙牛、伊利的大路货,4个圈、随便等等都挺好。”

王勇告诉经济导报记者,因为是社区服务,因此雪糕的选择上更亲民,“基本上都是附近的住户,主打一个复购,因此在雪糕品种的选择上倾向于平价。”

同样,在济南市联四路一家雪糕批发点,七八个大冰柜整齐摆放在墙边,店主白榆正忙着给购买雪糕的顾客结算。

“这边8个柜都是5块钱以下的,那边的柜是5元以上,10支以上算批发,5元以下的8折,5元以上的6折,随便选随便挑。”白榆告诉经济导报记者,随着气温升高,雪糕、冰激凌销量激增。“现在一天能卖出一两千只雪糕,卖的比较火的是一些大厂的平价产品,像4个圈、巧乐兹、随变、冰工厂、小布丁等。有些产品一天就需要厂家给配送2次,甚至还会出现卖断货的情况。”

在白榆看来,小布丁、巧乐兹、老冰棍、苦咖啡等老款雪糕价格相对便宜,大家认可度比较高,回购率更高,“毕竟很多人从小吃到大,主流永远是主流。”

正如白榆所说,正在付款的顾客董艳霞告诉经济导报记者,目前市面上的雪糕花样百出,让人挑得眼花缭乱。“传统雪糕打小就吃,知道哪个口味家人更喜欢,买回来心里有底。这次就选择了20个小布丁,10个4个圈,10个苦咖啡。”董艳霞说。

济南棋盘街一家超市的负责人告诉经济导报记者,今年店里没有价格过高的雪糕,大多数都在5元以内。

在另一家大型超市,经济导报记者注意到,虽然从价签上看,雪糕的售价比较高,但多是一盒的价格,部分产品平均单支价格也在5元以内。

经济导报记者在调查中发现,单支售价5元以下的产品在社区小店、冷饮批发内已成主流。

王勇提供的数据显示,其售卖的雪糕品种共计52种,3元以下的产品有19种,3元-5元的产品有33种,5元以上的没有。

白榆告诉经济导报记者,目前他们所售的雪糕一共214个品种,其中,5元以下的产品有143个品种,5元到10元有52个品种,10元到20元的有15个品种,20元以上的仅有4款。

02

“刺客”退位

虽然说5元以下的雪糕成为主流,但经济导报记者在调查中发现,“雪糕刺客”并非消失,而是退位了。

在一家连锁超市,经济导报记者注意到,2个销售雪糕的冰柜摆在最显眼的位置,而和路雪和钟薛高的冰柜隐藏在角落。

从近60个价签上看,售价5元以下的雪糕只有几款,价格最低的是和路雪的一款冰棍,而售价5-10元之间的产品23款,售价10元-20元之间的产品有25款,售价超过20元的产品仅有1款,售价为22.8元/支。

尽管有些产品售价较高,但同时给出一些优惠,如和路雪的梦龙雪糕推出了“第2件半价”的活动。

在另外一家连锁超市,经济导报记者注意到,雪糕价格相对较高。从价签上看,该连锁超市5元以下的产品仅有3款,5元-10元的有12款,10元以上的有22款。

“今年的雪糕不好卖,竞品太多,我们店里的产品价格有点高。”一家连锁超市的店员说道,“一天卖不上10块8块的。”

曾经的“雪糕刺客”为何今年如此低调?

郑善杰分析说,去年“雪糕刺客”横行,部分原因是厂家走高端路线,再就是部分商家故意隐藏价格诱导顾客消费。

郑善杰告诉经济导报记者,去年在短视频平台或者其他种草平台,不少网红纷纷推荐,吸引了部分年轻人尝鲜。而今年,年轻人更注重性价比,因此高价雪糕不再受年轻人喜爱。

在王勇看来,出现“雪糕刺客”的多为连锁便利店,这些便利店的主要客户是流动人群,复购的可能性较低,“再叠加此前没有强制价签,因此不少消费者出于爱面子只能付款。”

王勇告诉经济导报记者,社区便利店和连锁超市的区别就是客户群。“我们这种便利店针对的就是社区人群,复购率高,虽然没有价签,但产品多为平价产品,三五块钱的雪糕,大多数人还是能吃得起的。”

对于连锁便利店卖高价雪糕,王勇表示理解,“他们运营成本比我这里高,同样卖雪糕,卖贵一点的品类肯定挣得多一些。低价冰棒类雪糕属于薄利多销,卖10支可能才挣10块钱,而贵一点的雪糕可能一支就能挣10块钱。”

郑善杰告诉经济导报记者,“雪糕刺客”退位的另外一个原因就是竞品太多,“说起消暑解渴,消费者的选择可太多了。现在不少年轻人喜欢茶饮料或者咖啡,这就导致了雪糕的竞品不仅仅是雪糕。”

“喝过满杯多肉葡萄的喜茶或者来一杯鲜橙百香凤梨,这不比吃雪糕舒服。”一位正在购买茶饮料的市民说道。

郑善杰认为,性价比仍是消费者关注的重点。雪糕并不具备刚需属性,也不是解渴消暑的唯一选择。“好吃不贵”还是大多数消费者选择购买的第一原则,平价雪糕依然有很强的竞争力。

本文源自:经济导报

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