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三月三可是传统民间节日，被称为“上巳节”。也是壮族、瑶族和苗族等少数民族重要的节日，这天很多地方都会举行盛大的庆祝仪式，如泼水节，抛绣球，打铜鼓等多种习俗活动。祈福纳吉和开运添财。

而三月三这一天的传统美食也是有讲究，寓意家人吉祥安康的美好愿望。

(资料图片)

一、红糖八宝饭——寓意五谷丰登

1、糯米提前浸泡六个小时，提前准备好自己喜欢的食材，像一些豆类，杂粮，像葡萄干，红枣，果脯类的清洗干净就可以啦。

2、泡好的糯米，还有豆类，凉水下锅，水开以后煮七分钟左右，最后煮至糯米开花之前控水捞出。

3、碗里刷上一层油，然后枣皮朝下摆一圈，一圈花生，一些葡萄干、枸杞，再铺上一层糯米饭，撒上一层红糖，最后倒入适量的凉水。

4、然后放入蒸锅中，水开后大火蒸半个小时，再焖上五分钟即可。红糖八宝饭就做好了。

二、糍粑——寓意健康顺利

1、400克糯米，浸泡五个小时以上，再装入蒸屉里面，开中火蒸30分钟。

2、糯米饭蒸熟了，用擀面杖捣碎，再搓成长条，分成小剂子揉圆。按成小圆饼，放入豆沙馅，捏合封口。再搓的紧实一点，稍微按扁，就可以直接吃了，软糯筋道。

3、可以放入锅里面煎一下，煎至两面金黄，就可以出锅啦。

三、腐竹蒸排骨——寓意生活富裕

1、将腐竹剪成两段，用温开水浸泡起来，添加一勺食盐，让腐竹更快的泡发，排骨砍成小块，搓洗干净以后，沥干水分备用。

2、蒜子拍扁剁碎，少许黑豆豉，腐竹浸泡好切成小段。排骨加入大蒜、豆豉、生抽、蚝油，食盐，白糖，鸡精，料酒，胡椒粉，老抽，抓拌均匀，再加适量的玉米淀粉，花生油增香，简单的抓拌几下。将腐竹平铺在盘中垫底，将腌制好的排骨摆在上面，最后将豆豉和大蒜均匀的洒在上面。

3、水开后大火蒸15分钟左右。排骨蒸熟，撒上小葱花点缀一下就可以啦。就这样，豉汁蒸排骨就做好了。