早起一杯、午餐一杯、下午茶一杯……“懂经”的魔都人一定明白我在说什么，没错，就是闻着香、喝着苦的咖啡。
一份数据表明，上海以8530家的数量成为全球咖啡馆最多的城市。截至5月中旬，上海咖啡相关企业达4671家，随着大量外资和民营咖啡品牌总部落户，上海已成为咖啡企业总部最集聚的城市。
【资料图】
2021年4月30日，思南公馆响应首届上海咖啡文化周，推出了首届上海思南咖啡生活节，开启了一场由近70家生活家带来的创意咖啡生活市集；上个周末，思南公馆再度携手80+艺术家、20+咖啡生活家重启思南橙熟咖啡艺术节；与此同时，苏州河咖啡主题花船巡游、首届西岸国际咖啡生活节、大学路咖啡文化节同步上演……
“活力上海梦想齐啡”是第三届上海咖啡文化周的主题，咖啡，已然成为申城又一张亮眼的文化名片，它不只是一杯浓郁提神的饮料，更是一种现代人崇尚的潮流生活方式。
思南公馆副总经理范美辰：
#唯有艺术和咖啡不可辜负#
在上个周末刚刚结束的思南橙熟咖啡艺术节上，来自北京、上海、南京、杭州、苏州等 30+不同城市的百家展商，包括国内外优质咖啡品牌，联合瑞金二路街道金咖联盟、插画漫画、设计潮玩、版画印刷、文创手作、艺术装置、出版摄影等全国富有活力的艺术原创IP以及知名艺术机构，开启了一场独属于“艺术和咖啡”的闲暇时光。
据范美辰介绍，本次思南橙熟咖啡艺术节的报名通道开启后，很快便得到了各类参展商的热情响应，“有些参展商表达了很高的参与热情，最后由于档期原因来不了，但仍然表示后续一定要来参与。”
一位参与了思南橙熟咖啡艺术节的市民告诉记者，现场浓郁的艺术气息配上醇香的咖啡，让他很快便沉浸在这样的氛围中，“给我印象最深刻的是来自景德镇的九七工作室带来的原创陶瓷作品，带着童真童趣的色彩，奇奇怪怪又可可爱爱。逛逛文化市集，品品咖啡，轻松畅享最惬意的生活方式。”
事实上，思南公馆早在2021年便推出了首届上海思南咖啡生活节，“如果说首届是一次艺术和咖啡的探索，那本次咖啡节我们期望用艺术和咖啡来描绘有趣的生活方式。”范美辰透露，将在今年10月开启的思南“美好书店节”上，引入部分咖啡细分化市场之一的手冲咖啡展商，“打造书香与咖啡香融合的街区文化一直是我们的目标。”
十也一coffee主理人蒋峰：
#上海有着全年龄段的咖啡群体#
在刚刚结束不久的思南橙熟咖啡艺术节上，作为非本地参展商之一的蒋峰收获满满，“我们是诞生于浙江台州的品牌，思南公馆在上海家喻户晓，当得知要在这里办咖啡节，我很快联系了它们的负责人。”蒋峰告诉记者，此次上海之行除了收获信心以外，还“俘获”了一大批粉丝，“我家的两款特调和一款意式咖啡非常受欢迎，他们让我一定要来上海开店。”
非本地品牌为何要来上海参加咖啡节？在蒋峰看来，上海有着全国最好的咖啡氛围，自家的产品只有经过上海市场的认可，才能算得上成功。殊不知，主职设计的蒋峰只是一位“一年级咖啡新生”，“去年初开始自己玩，后来成立了公司大家一起做项目，现在刚好一年多。”
当然，让蒋峰印象最深的是，相比品牌所在的台州，上海的咖啡群体几乎不设年龄段。他在参加咖啡节期间一对爷爷奶奶特地来到他的展位点了两杯咖啡，“爷爷奶奶说在电视上看到我们了，就过来喝一杯。而在台州，咖啡只针对于年轻群体，几乎不会有长辈来追寻我们。”
就如粉丝所说，上海是蒋峰理想里的必达站，但当下，他只想专心做好自家的特调品类咖啡。
Dugout主理人倪蕊：
#以咖会友，结识更多粉丝#
坐落于福州路的Dugout coffee&Brunch是一家“早C晚A”的餐厅，主理人倪蕊是土生土长的老卢湾人。
上周，倪蕊刚带着自家品牌参加了首届西岸国际咖啡生活节。她告诉记者，在咖啡节上认识了很多客户和相关的活动主办方，“其实对我们来说还是想多接触一些新老客人，在市场上活跃一下，提高一下品牌知名度。”
对于主打咖啡和早午餐的Dugout而言，咖啡业务已占到了总营业额的半壁江山，随着咖啡文化在上海的崛起，Dugout的门店生意也稳步上升，经常会出现高峰期就餐等位的情况。
虽然因条件所限，没有把自家的餐食带去展会，但顾客的反响让倪蕊颇感欣慰：“这次我们除了带去传统的意式咖啡，还有特调咖啡，深受现场观众欢迎。当然也有平时我们店内的客人去到现场，他们对我们的咖啡师和听障人士提供的工作氛围表示了赞赏。”
下一步，倪蕊会在上海继续扩店，当前上海的咖啡文化氛围让她更坚定了扩店的意愿。
海派西洋古董收藏家范基农：
#希望有更多特色咖啡馆，为海派文化添彩#
对于范基农而言，喝咖啡已经成了自己生活中的重要一部分。5岁时，他就与咖啡结缘，在铜仁路与南京西路口的上海咖啡馆喝到了人生中第一杯咖啡。上班后有了收入，便去淮海中路陕西南路口的上海第二食品店购现磨咖啡回家喝。
对于咖啡馆，范基农喜欢找“梧桐区”环境佳、情调好、有户外的文艺咖啡馆，约上好友一起喝咖啡，“我好些文章以及书均是在这些咖啡馆写就的，在这样的环境下，一杯咖啡，思路会变得敏捷。”范基农说，上海咖啡馆数量达到了8530家，位居世界第一，这是件好事，喝咖啡不仅是喝喝而已，也是一种文化，上海滩喝咖啡历史可追溯到上海开埠，一直没有衰落过。
但据他观察，这8530家咖啡馆中“简约式”“商务型”居多，以一次性纸杯及塑料杯为主，这固然为大多数市民尤其是商务楼里的白领提供了方便，但作为一个国际性大都市，应有更多的有腔调有特色的咖啡馆，这是上海文化的一张面孔。
范基农告诉记者，最近去了上海各种不同的咖啡周、咖啡节后深有体会，这类活动对推动咖啡文化发展起了一定作用，但这毕竟是“短期”行为，热一阵子，好的、有特色的咖啡馆要的是永续经营，“记得我曾去巴黎一家老咖啡馆，店内挂了张百年前的黑白老照片，就是咖啡馆的内景，可见当年什么样，今天还这个样，陈设基本没变，所以希望上海也要多一些这样的老字号咖啡馆，为海派文化添彩。”
