可以先洗去多余油脂，上锅蒸熟，再和辣椒一起炒制好吃。下面介绍做法：

(相关资料图)

准备材料：咸鸡腿3个、姜蒜少许、泰辣椒少许、 油5g、鸡精2g、蒸鱼豉油5ml

制作步骤：

1、咸鸡腿洗净表面浮尘及油脂

2、咸鸡腿放入盘中，蒙保鲜膜，扎孔，上蒸锅大火蒸20分钟

3、蒸好的咸鸡腿斩大块

4、姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗净待用

5、坐锅烧水，下鸡腿飞水至咸淡适中

6、坐锅起油，下姜蒜、泰辣爆香

7、转大火，下咸鸡腿，在热油里爆炒至表面色泽红艳，转中火撒鸡精，翻炒2分钟

8、撒蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可

9、成品图