冻巴沙鱼片怎么做好吃？

(资料图片仅供参考)

解答：

食材清单

冷冻巴沙鱼 一片 、 大蒜 半颗 、 黄油 30克 、 蚝油 少许 、 鱼露 少许 、 蒸鱼豉油 少许 、 糖和盐 适量 、 五香粉胡椒粉 适量 、 葱姜辣椒香菜 适量 、 香油 少许 、 花雕酒 少许 、 鸡粉 少许 、 面粉 适量 、 辣椒粉 适量

烹饪步骤

1用材料腌制鱼让其入味。

2裹第一层面粉后粘水再裹第二层面粉。

3巴沙鱼偏软，中小火炸至定型再翻转。炸至金黄酥脆捞出备用。

4加入黄油爆香蒜沫和辣椒粉。加入鱼片翻炒几下就可上桌。

小贴士

巴沙鱼片解冻后，一定要用厨房用纸把多余水份吸干再腌制。烹饪时鱼片很容易碎开，煎炸和翻炒时必须轻手，黄油是灵魂，能激发出来更香的味道。

垮炖巴沙鱼的做法步骤图，垮炖巴沙鱼怎么做好吃

1、不建议清蒸或是炖汤，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。

2、烹调之前先用酒和盐腌一下。

巴沙鱼怎么做好吃？

原料：

巴沙鱼、蚝油、生抽、糖、盐、香菜、葱、姜、蒜 。

做法步骤：

1、巴沙鱼洗净切段。

2、准备好葱姜蒜。

3、油热加入巴沙鱼翻炒。

4、炒至变色加入葱姜蒜翻炒。

5、加入蚝油、生抽、水、糖大火炖，待汤汁合适后加入盐调口，咸度合适即可，倒入盘中撒上香菜。